Carlos Manzur se dedica a la asesoría corporativa, especialmente en asuntos vinculados con el sector público.

Tiene una destacada hoja de vida como dirigente y asesor legal en el ámbito deportivo. Fue presidente de la Asociación de Fútbol del Guayas por dos períodos consecutivos y presidente de la Comisión de Fútbol del Barcelona Sporting Club. Ha participado como coordinador y expositor en las sesiones internacionales de la Academia Olímpica Internacional realizadas en Atenas, y ha integrado la Comisión para la Academia Olímpica de la Organización Deportiva Panamericana.

Ha sido director de Diario Meridiano, director y miembro de la Comisión Jurídica de la Cámara de Industrias de Guayaquil, y árbitro del Centro de Arbitraje y Conciliación de la Cámara de Comercio de Guayaquil.